Ingredientes para o pão de queijo
- 2 colheres (de sopa) cheias de creme de ricota
- 1 xícara de polvilho azedo
- 1/2 xícara de ricota defumada (ou tradicional)
- 1 pote de iogurte grego (90 g)
- 1 colher (de sopa) de chia
Modo de preparo
Misture tudo até ficar uma massa bem macia, que não gruda na mão e é bem fácil de trabalhar.
Depois, modele bolinhas do tamanho que você quiser e leve ao forno – em temperatura média (180ºC) – em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga até que atinja uma cor dourada.
Dicas:
– A ricota defumada já tem um sabor um pouco mais acentuado de sal, por isso não é necessário colocar mais, apenas se você fizer questão.
– A chia para esta receita é ao natural, mas é possível hidratá-la em água de um dia para o outro e, então, diminuir a quantidade de iogurte.
– Fique atento ao tempo e temperatura do forno, pois cada aparelho tem uma potência. Não deixe a temperatura muito alta, senão seu pão de queijo vai ficar com aspecto de pronto por fora, mas ainda cru por dentro; nem muito baixa, senão vai demorar muito para assar. Procure ajustar a receita ao seu aparelho.
Benefícios do Pão de Queijo de Ricota e Chia
1. Menos Gordura e Mais Leveza
A ricota substitui queijos mais gordurosos, reduzindo o teor de gordura sem comprometer o sabor. Isso faz com que a receita seja uma excelente opção para quem busca uma alimentação equilibrada.
2. Rico em Proteínas e Fibras
A combinação de ricota e chia torna esse pão de queijo uma ótima fonte de proteína, essencial para a manutenção dos músculos e a saciedade. Além disso, a chia é rica em fibras, ajudando na digestão e no bom funcionamento do intestino.
3. Baixo Teor de Carboidratos
Dependendo da farinha utilizada na receita, esse pão de queijo pode ser uma alternativa para quem segue uma dieta com restrição de carboidratos, como a low carb.
4. Ajuda no Controle da Saciedade
As sementes de chia absorvem líquidos e formam um gel no estômago, prolongando a sensação de saciedade. Isso ajuda a evitar excessos e pode ser um aliado no controle do peso.
5. Fonte de Ômega-3 e Minerais
A chia é um superalimento rico em ômega-3, que contribui para a saúde do coração e do cérebro. Além disso, ela contém cálcio, magnésio e ferro, minerais essenciais para o funcionamento do organismo.
Opções para Diferentes Dietas
- Sem Glúten: Basta utilizar polvilho doce ou azedo na receita, tornando-a adequada para celíacos ou pessoas com sensibilidade ao glúten.
- Low Carb: Para reduzir ainda mais os carboidratos, pode-se substituir parte do polvilho por farinha de amêndoas ou de coco.
- Sem Lactose: Para uma versão sem lactose, escolha uma ricota sem lactose e substitua o leite por uma bebida vegetal.
- Proteica: Adicionar um pouco de whey protein ou queijo cottage à receita pode aumentar ainda mais o teor de proteínas.
O pão de queijo de ricota e chia é uma opção saudável, saborosa e versátil, perfeita para quem quer manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer de comer bem. Seja no café da manhã, no lanche ou como acompanhamento, essa versão leve e nutritiva traz benefícios para a saúde sem perder a textura e o sabor que fazem do pão de queijo um clássico.
Curiosidades
1. Origem Inspirada no Tradicional Pão de Queijo
O pão de queijo original surgiu em Minas Gerais, mas essa versão com ricota e chia é uma adaptação moderna para torná-lo mais saudável e nutritivo, mantendo a textura macia e o sabor delicioso.
2. A Chia Substitui o Ovo em Algumas Receitas
As sementes de chia, quando hidratadas, formam um gel que pode substituir o ovo, tornando o pão de queijo uma opção mais leve e até vegana se ajustada corretamente.
3. Rica em Cálcio Como o Queijo!
A chia contém boas quantidades de cálcio, essencial para a saúde dos ossos, assim como o queijo. Isso torna essa receita ainda mais interessante para quem busca fortalecer a estrutura óssea.
4. Uma Opção Mais Leve que o Pão de Queijo Tradicional
Por levar ricota no lugar de queijos mais gordurosos, essa receita reduz significativamente as calorias e gorduras, sendo uma excelente escolha para quem deseja manter uma alimentação equilibrada.
5. A Chia Ajuda na Saciedade e na Digestão
Além de ser fonte de fibras, a chia absorve água e forma um gel no estômago, ajudando a prolongar a sensação de saciedade e a melhorar o funcionamento intestinal.
6. Dá para Congelar e Assar Depois
Assim como o pão de queijo tradicional, essa versão pode ser congelada antes de assar. Isso facilita a rotina para quem gosta de preparar lanches saudáveis com antecedência.
7. Fica Perfeito com Diferentes Temperos!
Essa receita é super versátil! Dá para adicionar ervas como orégano, manjericão ou alecrim, além de especiarias como cúrcuma e páprica, dando um toque especial ao sabor.
